Histamin-Intoleranz

:: Was bewirkt Vitamin B6?

Nach aktuellem Kenntnisstand fungiert Vitamin B6 als Coenzym für die Bildung der Enzymaktivität Diaminoxidase (DAO), welche zuständig ist für den Abbau des Histamins aus der aufgenommenen Nahrung.

Vitamin B6 übernimmt im Stoffwechsel unter anderem die Aktivierung von Aminosäuren, der Bausteine der Nahrungsproteine, die mit seiner Hilfe in körpereigene Proteine eingebaut werden können.

:: Was bewirkt Vitamin C?

Man weiß von einem Zusammenhang zwischen dem Vitamin-C-Spiegel und dem Abbau von Histamin. Es wird vermutet, dass der oxidative Abbau von Histamin umso zügiger vorrangeht, je höher das Vitamin-C-Potential ist.

Was bedeutet Histamin-Intoleranz?
Die Histamin-Intoleranz ist eine Nahrungsmittel-Unverträglichkeit gegenüber histaminhaltigen Lebensmitteln. Betroffene leiden nach dem Verzehr bestimmter Speisen und Getränke unter einer Vielzahl von gesundheitlichen Beschwerden, die sich im Magen-Darm-Bereich und zahlreichen weiteren Organsystemen niederschlagen können.

Vitamin B6 und C-Mangel
Bei vielen Betroffenen wurden sowohl Vitamin B6 als auch Vitamin C-Mangel nachgewiesen. Ein Zusammenhang zwischen Mangelerscheinungen dieser Vitalstoffe und der Ausprägung der Histamin-Intoleranz scheint zu bestehen.

Viele Lebensmittel enthalten Histamin
Histamin ist ein biogenes Amin, welches in fast allen Lebensmitteln in sehr unterschiedlicher Konzentration enthalten ist. Zusätzlich gibt es eine Reihe von Lebensmitteln, die zwar kein Histamin enthalten, aber das in den körpereigenen Zellen gebundene Histamin freisetzen. Diese als Histaminliberatoren bezeichneten Speisen wirken sich ebenso auf das Wohlbefinden der Betroffenen aus. Nicht zuletzt beinhalten eine Reihe von Nahrungsmitteln weitere biogene Amine, welche die Verstoffwechslung von Histamin behindern und so histaminbedingte Beschwerden zusätzlich verstärken.

Zu den besonders bedenklichen Lebensmitteln bei Histamin-Intoleranz zählen unter anderem Tomaten, Hefe, Fisch, einige Fleisch- und Wurstwaren, Sojaprodukte, Erdbeeren, Sauerkraut, Essig und alle damit hergestellten Dressings, Soßen und Marinaden, Backwaren, u.v.m...

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